「サステナブルとは」から「サステナブルフード」、「サステナブルファッション」まで徹底解説！

　　　　　　　　　　　　　　

この記事では、まずサステナブルの意味や、SDGsとの違い、重要性などを紹介しています。その後、サステナブルフードの定義や特徴、取り組み例、課題について解説し、最後にサステナブルファッションの定義や取り組み、課題、事例などを紹介しています。

◯ サステナブルとは

1. サステナブルとは

   「サステナブル（Sustainable）」とは、持続可能な、持続力のある、持続力のある開発を意味する言葉であり、人間が持続可能な形で生活するために必要な経済的、社会的、環境的な条件を守り、改善することを指します。

2. サステナブルとSDGsの違い

   サステナブルとSDGsは、共通する目標を持っているものの、異なる概念であり、重要な違いがあります。サステナブルは、持続可能性の観点から、環境・社会・経済の3つの側面をバランスよく考慮して行動することを指します。一方で、SDGsは、貧困、飢餓、健康、教育、ジェンダー平等などの17のグローバルな目標に対する取り組みを指します。
   SDGsとサステナブルは、異なる概念であるため、それぞれの目的や重要性を理解することが重要です。ただし、SDGsは、サステナブルの理念を具現化するための具体的な行動指針として採用されています。そのため、サステナブルとSDGsは密接に関連しており、共に持続可能な社会の実現に向けて取り組んでいくことが必要です。また、SDGsは国際的な取り組みであり、企業や国、地域社会など、多様なステークホルダーが関与することが求められます。
   
   

3. サステナブルはなぜ重要なのか

   
   ［背景と現状］
   地球上の人口が増え、資源の消費量も増える中で、地球環境の悪化が問題となっています。気候変動や生物多様性の喪失、廃棄物の増加など、多くの環境問題が発生しています。また、経済発展に伴う社会問題も増えており、貧困や格差などの問題も深刻化しています。
   ［サステナブルの意義］

   サステイナブルが経済、環境、社会に多大な影響を与える理由は、これらの要素が相互に関連しており、バランスの取れた持続可能な社会を実現するためには、全ての要素を考慮する必要があるためです。
   ［経済への影響］

   まず、サステイナブルは経済に大きな影響を与えます。経済成長は、企業や国家の繁栄につながる重要な要素ですが、環境破壊や社会的格差を引き起こすことがあります。サステイナブルは、経済成長と環境保全、社会的公正という3つの側面をバランスよく考慮することを求めます。これにより、長期的に持続可能な経済成長が実現し、企業や国家の繁栄が維持されることが期待されます。
   ［環境への影響］

   次に、環境にも大きな影響を与えます。現代社会では、経済成長や生活の便利さが優先されることがあり、環境破壊が進んでいます。地球温暖化や自然災害、生物多様性の低下など、環境問題は深刻化しています。サステイナブルは、環境保全を重視し、持続可能な社会を目指すことを提唱します。これにより、地球環境の保全や、長期的な自然資源の確保が実現され、人々が健康に暮らせる環境が維持されます。
   ［社会への影響］

   最後に、社会にも大きな影響を与えます。社会的に弱い人々の生活改善や、格差の解消が求められています。また、人権の尊重やジェンダー平等、多様性への理解も重要です。サステイナブルは、社会的公正を重視し、誰もが尊重される社会の実現を目指します。これにより、多様性が尊重され、人々が平等に暮らせる社会が実現されます。

　　　　　　　　　　　　　　　

◯ サステナブルフードとは

【結論】

サステナブルフードは、持続可能性を追求し、地球環境や社会に配慮した食品であり、今後ますます需要が高まることが予測されます。認証制度や取り組み例も増え、未来の食文化を担う重要な要素となっていますが、課題も残されています。

【サステナブルフードの定義と特徴】

サステナブルフードとは、地球環境や社会に負担をかけず、将来世代にも継承可能な食品のことを指します。具体的には、有機栽培や地産地消、食品ロス削減、動物福祉など、様々な面から持続可能性を追求した食品が含まれます。また、消費者側も、購入する際に環境や社会に配慮した選択をすることが重要です。

【サステナブルフードの需要の背景】

近年、地球環境や社会問題に対する関心が高まり、サステナブルフードへの需要が増加しています。例えば、食品ロス削減に関する取り組みは、2015年のSDGs採択によって注目を集め、各国で法整備や支援策が進められています。また、動物福祉や農薬不使用など、食品の品質や製造方法に対する消費者の関心も高まっています。

【サステナブルフードの課題】

・食品ロスと廃棄物

食品ロスと廃棄物は、サステナブルフードの実現に向けた最大の課題の1つです。食品生産、輸送、販売、消費の段階で発生する食品ロスは、世界中で年間25億トン以上に上ります。これによって、食品資源の浪費や二酸化炭素の排出、生態系への影響などが引き起こされています。

・水資源と水の浪費

サステナブルフードにおいては、水資源の使用と浪費にも配慮する必要があります。世界的な水不足の問題が深刻化している中、食品生産において大量の水を使用することは、地球規模の水ストレスを引き起こす可能性があります。また、食品生産に使用される水のうち、多くは農業で使用されますが、その効率的な利用と管理が課題となっています。

・気候変動と温室効果ガスの排出

サステナブルフードには、気候変動への影響が深刻な問題として挙げられます。食品生産、輸送、販売、消費において、多量の化石燃料を使用することで、大量の温室効果ガスが放出されています。これによって、地球温暖化や気候変動が引き起こされ、食料生産にも悪影響を及ぼしています。

・農業の生産性と多様性

サステナブルフードにおいては、農業の生産性と多様性を保つことが重要です。農業の生産性は、食料安全保障を確保する上で欠かせないものですが、過剰な生産性追求によって土壌の劣化や生態系の破壊が進むことがあります。また、モノカルチャー農業や遺伝子組み換え作物の拡大など、農業の多様性を損ねる傾向があることも課題です。

【サステナブルフードの取り組み例】

・ローカルフード

地産地消やローカルフードという言葉があります。これは、地域で生産された食材を地元の人々が消費することで、輸送や包装によるエネルギーや資源の浪費を減らし、地域経済の活性化にもつながるという取り組みです。たとえば、地元の農家から直接野菜や果物を買う「直売所」や、地元のレストランで地産地消メニューを提供する店舗があります。

・フードロス削減

世界中で毎年、約25億トンもの食品が廃棄されています。この食品ロスは、食糧資源の無駄遣いや環境問題の原因となります。サステナブルフードでは、食品ロスを削減する取り組みが進められています。たとえば、スーパーマーケットでは、販売期限が近い商品を値引きする「お買い得品」の棚を設けることで、廃棄される商品を減らしています。また、レストランでは、メニューの注文量を客数に合わせて調整することで、余剰の食材を減らし、廃棄を抑えています。

・オーガニックフード

オーガニックフードとは、農薬や化学肥料を使用せず、自然栽培された食品のことを指します。これにより、農薬や化学肥料の使用による環境汚染を防ぐことができます。また、オーガニックフードには、通常の食品よりも栄養価が高く、体に優しいとされる効果があります。近年は、オーガニックフードを提供するレストランや、オーガニックフードの販売を行うスーパーマーケットが増えています。

【関連書籍】

サステイナブルフードについては読みやすく知識をつけられるこちらの書籍がおすすめです。日本に住んでいるとなかなか実感のわきにくい、現地の生きた知識を学べます。

　　　　　　　　　　　　　　

◯ サステナブルファッション

【サステナブルファッションとは】

サステナブルファッションとは、環境にやさしく、社会的に責任あるファッションのことを指します。環境に配慮した素材の使用や廃棄物の削減、社会的に公正な労働条件の確保など、様々な面でサステナビリティを追求したファッションのことです。

【サステナブルファッションの取り組み】

・環境に配慮した素材の使用

サステナブルファッションでは、再生可能素材やリサイクル素材、オーガニック素材などを積極的に使用することで、環境への負荷を減らすことを目指しています。

・廃棄物の削減

サステナブルファッションでは、廃棄物を減らすことが大切です。そのためには、生産過程や物流におけるエネルギー消費の削減、製品の長寿命化やリサイクルなどが重要な取り組みです。

・社会的に公正な労働条件の確保

サステナブルファッションは、社会的に公正な労働条件の確保にも取り組んでいます。例えば、労働者の権利尊重、福利厚生の整備、フェアトレードなどが挙げられます。

【サステナブルファッションの課題と取り組み】

・課題

・消費者の認知度の低さ
サステナブルファッションに対する認知度がまだまだ低いことが課題の一つです。多くの消費者が価格やデザインなどを優先してしまい、サステナブルな観点を考慮しない傾向があります。

・サプライチェーンの複雑さ
ファッション製品を作るためには、多くのサプライヤーが関わっています。原材料の調達、縫製、輸送など、それぞれの工程でさまざまな問題が起こる可能性があります。また、サプライヤーの中には人権侵害を行っている場合があるため、この問題に取り組むことも必要です。

・環境問題への対応
ファッション産業は、化学薬品や水を大量に使用するため、環境問題に大きな影響を与えることがあります。例えば、水不足や汚染、二酸化炭素排出量の増加などが挙げられます。

・再利用やリサイクルの課題
多くの衣服が捨てられ、埋め立て場に廃棄されていることが問題視されています。また、衣服を再利用するためのシステムやインフラストラクチャーが整備されていないため、リサイクルに取り組むことも課題の一つです。

・解決策

・結論

サステナブルファッションにおける主な課題は、環境問題と社会問題への対応と消費者の価値観の変化による需要の拡大です。解決策としては、循環型経済に向けた取り組みや透明性の確保などが挙げられます

・具体的な解決策

・循環型経済に向けた取り組み

ファッション業界では、サーキュラー（循環型）経済に向けた取り組みが進んでいます。具体的には、再生繊維の利用、リサイクル素材の使用、修理・リメイク・リユースなどが挙げられます。

・透明性の確保

ファッションブランドは、製品の原材料や製造工程などを透明にすることで、サステナブルな商品への信頼を高めることができます。、サプライチェーンの透明性を高めるために、サプライヤーのリストを公開している企業もあります。近年では、ブランドが自社の製品の生産過程に関する情報を公開することを積極的に行う動きがあります。たとえば、アパレルブランドのPatagoniaは、製品の生産過程に関する情報を公開することで、自社のサステナブルな取り組みを訴求しています。

透明性を確保するためには、企業は自社の製品の生産過程に関する情報を積極的に公開することが求められます。また、消費者や社会的なステークホルダーからの要望に応えるため、透明性を高めるための新たな取り組みを行う必要があります

◯ まとめ

今回は、サステイナブルの用語説明と背景からはじまり、サステナブルファッションとその課題、解決策、取り組み事例について解説しました。サステナブルファッションには、環境や社会への負荷を減らすために様々な取り組みが求められます。透明性の確保や再利用、リサイクルの促進などが注目されています。また、サステナブルフードについても、持続可能な農業や食品ロス削減などが重要視されています。消費者が求めるサステナブルな商品やサービスに対応するため、企業は積極的な取り組みが求められます。